商用廚具的發展趨勢

商用廚具是指用于商業目的的廚房或用于烹飪的設備和工具的總稱。商業廚房用具通常包括烹飪加熱設備，如煤氣爐、蒸汽柜、電磁爐和微波爐，加工設備，如面團攪拌機、饅頭機、搟面機、切肉機等。廚為天表示，目前，我國商業廚具生產企業具有規模小、品牌化程度低的特點。然而，隨著市場容量的不斷擴大和消費者品牌意識的迅速提高，越來越多的外資企業進入中國市場，未來商業廚具市場的競爭將更加激烈。

　　我國商業廚具的發展

　　從國外商用廚具行業的發展歷程來看，中國的商用廚具仍然集中在中低端市場，沒有大的高端品牌。雖然很少有外國商業廚具品牌在中國建廠，但在“十二五”期間，外國品牌將通過并購、新建和參股等方式越來越快地進入中國市場。

　　來自不同國家的餐館的進入只占中國當地餐館的一小部分。此外，在二三線城市和較小的縣、鄉、鎮，它基本上是中國廚房商業廚具市場的世界。“十二五”期間，這個市場的增長潛力應該高于中國GDP的增長速度，有更大的發展空間。

　　2006年，中國西廚商用廚具市場規模達到8億元，在“十一五”期間仍保持高速增長。2010年，中國西廚商用廚具市場規模達到31億元。隨著中國國際化的進一步發展，越來越多的外國餐館將逐步進入中國的一、二線城市，越來越多的外國朋友將在中國居住或定居。市場規模預計達到95億元。

　　中國商用廚具市場未來發展趨勢分析

　　目前，中國有1000多家商用廚具廠家，具有一定競爭規模的制造商不到50家，其余為小型組裝廠。行業品牌集中度很低。即使是一些知名品牌，在行業內也只有一條產品線具有優勢，但另一方面，消費者對該品牌的關注度正在迅速提高。中國商用廚具良好的市場前景，使得西門子、松下、伊萊克斯等國外商用廚具企業開始在中國建廠，國內品牌商用廚具企業也不遺余力地吃到了這塊蛋糕。

　　伴隨著巨額利潤，一些大型家電企業也開始搶占商用廚具市場，迅速提升了全國的競爭力。特別是許多跨國公司憑借其技術、品牌和營銷優勢卷土重來，使得國內商用廚具的競爭更加激烈。

　　商用廚具市場未來發展趨勢

　　1、產品結構朝著美觀、時尚、環保、低能耗方向演進。

　　2、低附加值產品需要繼續承受國內同行業的沖擊和更深層次的競爭。

　　3、進口品牌憑借技術、品牌、營銷優勢，對國產品牌構成相當大的威脅。一旦進口品牌逐漸為國內消費者所熟悉和接受，其在中國的發展前景將不容低估。

　　廚為天分析，從目前的情況來看，中國的商業廚具和西方的商業廚具在中國都有巨大的市場。然而，與市場的發展相比，只有有競爭力的企業才能在市場中生存。國內外廚具廠商能否在中外廚具王的競爭中取得決定性的勝利，取決于他們對市場形勢的把握和綜合實力的提高。