商用酒店廚房設備的挑選應該遵循哪些原則

商用酒店廚房設備的挑選應該遵循哪些原則？商用廚房設備需要比家用廚房設備在更長的工作時間內承擔更多的廚房工作，其質量關系到未來幾年餐廳廚房的效率。因此，耐久性是選擇商用廚房設備的重要原則之一。

一般來說，在購買商用廚房設備時，可以先檢查制造商的資質，確認是否有3C證書等質量保證，然后再看產品材料是否耐用，如板材可以選擇304不銹鋼材料。在購買商業廚房設備之前，一定要考慮到餐廳和餐廳標準的實用性和適用性，而不是全功能或更好的設備來滿足商店的需要。

同時，我們可以嘗試分析商業設備的盈利能力和同類型廚房設備的性價比，爭取更合適的投資，購買更實用、更適合我們自己餐飲店廚房的商業廚房設備。從爐子的高度、蒸汽柜的位置，到廚房裝修的布置，每一步都應根據廚房操作的方便性進行正確合理的設置。這將大大提高未來廚房用餐的效率。

廚為天認為，要選擇產品符合人性化設計的商用廚房電器，如磁控電磁爐。在烹飪過程中，只要用手握住勺子并輕輕拉動，就可以達到廚師想要的溫度，從而節省時間和精力。

無論是封閉式廚房還是日益普及的開放式廚房，在購買商用廚房設備時，都要考慮其美觀性，整體是否能給人一種清爽的感覺。這就要求廚具的表面材料需要具有良好的耐油、耐污染和清潔性能，所以在購買時要詢問制造商廚具表面材料的性能。