商用電磁爐機芯組成和原理

商用電磁爐最重要的器件就是機芯了，沒有機芯，就沒有“電磁爐”這一說。為什么機芯這么重要呢，咱們一起來了解一下就知道了。

商用電磁爐就是用來加熱的，通過加熱達到烹制食物的目的。而機芯就是用來加熱的。那用來加熱的機芯是由什么組件構成的呢？

一、商用電磁爐機芯組成



商用電磁爐機芯



其實機芯的組成看上去并不復雜，其組成部分有電源、線路主板、控制板、顯示板、散熱器及電扇、輸入輸出接插口。
在機芯工作的時候，主要可以將機芯的組件分為電氣、加熱、冷卻和操控四個部分。電氣部分可以提供動力和磁場，加熱部分就是電磁感應產(chǎn)生渦電流提供熱量，冷卻部分用來對機芯散熱，操控部分就是調節(jié)按鈕，包括電源開關、溫度調節(jié)和功率選擇按鈕。
了解了商用電磁爐機芯的組成部分，下面咱們看看他具體是怎么工作的吧。

二、商用電磁爐機芯的工作原理



商用電磁爐機芯結構


商用電磁爐機芯的加熱是這樣產(chǎn)生的。接通電源后，電子線路板構成組件產(chǎn)生交變磁場，鐵質鍋具放在爐灶面板上時切割交變磁力線，產(chǎn)生交變電流（也稱為渦電流），使鐵鍋內部的鐵原子高速無規(guī)則運動、摩擦碰撞產(chǎn)生熱量，然后鐵鍋導熱給鍋內食物，達到加熱食物的目的。
根據(jù)商用電磁爐機芯的工作原理，我們可以推斷，要達到較好的加熱效果，鐵鍋的雜質含量低不低，機芯的工作效率高不高都是主要的影響因素。

商用電磁爐機芯結構簡單，性能穩(wěn)定，所以使用壽命較長。但是由于廚房內比較潮濕，油煙又比較大，所以在制作商用電磁爐時，最好面板外殼要密封，好的材質既能降低電磁輻射還能保護好機芯，延長機芯的使用壽命。

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